El martes pasado fui a conocer Proper con mi primo (compartimos el amor por la comida en todas sus formas, cocinar comer, hablar, aprender) y fue una voladura de cabeza. TODO rico y distinto. La propuesta que recibís al llegar es probar de todo un poco (la mayoría de los platos son pequeños),y compartir, para llevarse de recuerdo esa magia de combinaciones de sabores y texturas. Al margen de la excepcional cocina (en ambas acepciones, lugar físico, todo a la vista con un horno de barro cautivador y los platos que de ahí salen ), una musicalización que se lleva 5 facundines y presencia de rockeros: enfrente nuestro estaba Dargelos y al lado, Fernando Trocca.
De ahí tomé la idea del hummus de zanahoria, desconozco su receta, pero sirvió de disparador para hacer la mía: mismos pasos que un hummus clásico, pero de zanahoria.
Ingredientes
- 1 Zanahoria grande
- 1 Verdeo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tahine (pasta de sésamo)
- Oliva
- Jugo de ½ limón
- Hojas de menta
- Pickles caseros
Preparación
Rallar bien finita la zanahoria, agregar el diente de ajo, jugo de limón, el oliva, el tahine y procesar hasta que sea una pasta.
Servir con unos pickles de acompañamiento, verdeo fresco y hojas de menta.
Lo resolves en 5min y garpa como loco de acompañamiento o para picar
La idea del blog es compartir lo que me gusta intentando no repetirme y cuando se puede, traer cosas que puedan sonarles nuevas. En esta ocasión solo se dará lo primero: compartir.
Sin dudas es una de mis canciones favoritas, de esas que puedo escuchar muchas veces seguidas. Es de los Doors y esa noche en Proper, por casualidades del random, sonó 2 veces, yo contento.
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