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miércoles, 30 de marzo de 2016

Budín de choclo y espinacas salteadas

Budín de choclo y espinacas salteadas con huevo

Sobraron choclos del medio día y a la noche los metí en un budín. Y quedó sabrosón. Y ahora sigo en la montaña rusa de consumo frenético de harinas, anoche budín, en el almuerzo budín, en la merienda la fucking cremona del trabajo y hace un rato adivinen: budín otra vez. Es que está rico denserio.

De yapa salió con unas espinacas salteadas

Ingredientes
  1. 300g de harina leudante
  2. 3 huevos
  3. 250 cm3 de leche
  4. 2 choclos
  5. Aceite de oliva
  6. 100g de queso duro rallado
  7. 100g de port salut cortado en cubitos
  8. Todo esto opcional y a discreción: Perejil, albahaca, sal, pimienta, cardamomo (me quedé con las ganas de sacudirle algún ají picante, no lo hice por Pedro)
Budín de choclo y espinacas salteadas con huevo

Para las espinacas salteadas:
  1. 2 atados de espinaca
  2. 1 cebolla
  3. ¼ de taza de queso rallado
  4. 3 huevos
  5. Sal, pimienta, nuez moscada 2 dientes de ajo
Preparación

Colocar la harina, queso y especias en un bowl. Por otro lado mezclar los huevos junto a medio pocillo de aceite de oliva y la leche. Juntar todos los ingredientes y revolver hasta integrar. Mandar a horno fuerte por 20min aproximadamente, hasta que este hecho.

Budín de choclo

Para las espinacas, saltear la cebolla y los ajos picados, incorporar la espinaca, una vez que esta lista agregar el queso rallado y revolver. Romper 3 huevos sobre la preparción y enviar al horno hasta que los huevos estén en el punto deseado.

Al otro día de hecho el pan, si pasa por la tostadora un rato, vuela como esta canción Bo Diddley:

domingo, 27 de marzo de 2016

Tarta integral de puerro y cebollas

Tarta integral de puerro y cebollas

Soy del equipo que no puede resistirse a las harinas. Droga pura, me llevo al trabajo la banana, la manzana, llega Leo con la cremona de regalo y me clavo un cuarto yo solo. Esa cremona debe pesar cerca de un kilo.

Si sos de los que necesitan que los metan en una granja para no meterle harinas al cuerpo, por lo menos probá de sustituir las harinas refinada por la integral, que por su alto contenido de fibra, es mucho más saludable.

El teclado predictivo de Google es genial, no solo puede consevir los más lindos versos que un robot haya creado, también nos ofrece verdades,  les propongo busquen "harina refinada" y verán cual es la segunda opción que propone mientras escriben.Vamos a la receta:

Ingredientes:
  1. 350g de harina integral
  2. Un pocillo de aceite de oliva
  3. Agua tibia
  4. 4 Cebollas medianos
  5. 2 puerros medianos
  6. 3 huevos
  7. ½ pote de crema chico
  8. ½ taza de queso rallado
  9. 1 taza de queso port salut 
  10. Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación:

Para la masa, mezclar el huevo con el aceite e incorporar a la harina con un a pizca de sal. Integrar, pero no amasar demasiado. Dejar el bollo reposar unos 20min. tapado con un repasador, luego extender con palo de amasar hasta dejar de unos 5 milímetros y forrar molde.

Para el relleno dorar las cebollas y puerros en aceite de oliva, retirar del fuego y agregar los 2 huevos batidos y el resto de los ingredientes, verter sobre la masa y mandar a horno fuerte hasta que la masa este crocante.

El post esta listo desde hace un par de días, faltaba el lado B de la receta, la parte no gastronómica.

Es domingo, normalemente trabajo a la mañana. Y escucho Un domingo cualquiera, conducido por Guillermo Hernandez junto a  Mariana Merlo. Espero sean las 11 de la mañana para ponerlo, me voy del trabajo a las 12hs escuchando, llego a casa y lo pongo en la radio para seguir, esta vez compartiendo con Juli.

Hoy no fue un domingo cualquiera, no trabajé y sintonicé el programa más tarde, cuando Guillo contaba que el programa no seguiría  al aire, estaba en su ultima edición lo que me pegó bastante. Hace años cuando estaba en la Rock & Pop lo escuchaba en el auto después de jugar, camino al laburo. Era el último momento de disfrute previo al suplicio de estar de 12hs trabajando un sábado por la noche, hoy me acompañaba en la ultima hora de mis domingos de laburo.

Hoy termina el ciclo  radial, cuando yo atravieso los ultimos días en la empresa donde estuve los ultimos 11 años de mi vida, sin dudas no pude disociar ambos season finale, por más que aún me queden un par de capítulos.

Ya vendrán nuevas temporadas/ nuevas series/ nuevos programas/ nuevos trabajos. (Gracias genios por la compañía).

Les dejo esta patada ninja musical de estos pibitos ingleses que ya no tocan juntos. Con ustedes, Supergras:



PD: Iba a comentar y compartir algo de Vinyl, que por los eventos del día quedó postergado

jueves, 10 de marzo de 2016

Morrones dulces en conserva

Morrones dulces en conserva

Cuando transporten morrones en conserva, sean precavidos a la hora de embalarlos, que el frasco este bien cerrado dentro de una bolsa hermética o por lo menos tengan la delicadeza de no dejar el frasco suelto sobre el asiento del auto porque si se vuelca, lo pueden arruinar para siempre como me sucedió hace unos años con los morrones que troqué a Rocio si mal no recuerdo, por unas plantitas.

Esta receta debió ser la de la mamá de Rocio* (claro, la misma de los morrones del párrafo anterior), pero no llegó en tiempo y forma (en realidad me ganó la ansiedad), por lo que hice la mía.

Ingredientes (para llenar un frasco de café)
  1. 4 morrones grandes (pueden ser de cualquier color, utilicé solo rojos)
  2. 1 taza chica de agua, 1 de aceite y 1 de vinagre de alcohol (misma proporción de líquidos)
  3. ½ taza e azúcar
  4. un par de hojas de laurel, 2 dientes de ajo, una cucharada de granos e pimienta negra y una pizca de sal.

Preparación

Cocinar los morrones enteros en horno fuerte precalentado hasta que estén medio quemados. Una vez listos, quitar la piel, cortar y quitar semillas y nervaduras. Colocar todo el resto de los ingredientes en una olla, una vez que hirvió agregar los morrones, apagar el fuego y dejar enfriar. Colocar en frascos esterilizados. 

Tener estos frascos en la heladera te levantan un muerto cuando no hay nada y son multiuso: para una tortilla, pizza, pollos, tostadas...

Una guitarra acústica, nada más, simple como estos morrones:


*Los morrones de la mamá de Rocio se hacen cortando y limpiando  los morrones en un primer paso y luego se hierven en un liquido similar al que utilicé yo hasta lograr el punto deseado