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domingo, 22 de noviembre de 2015

Ensalada de langostinos (tomate,repollo, verdeo, lechuga, maìz, albahaca)


Ensalada de langostinos, tomate,repollo, verdeo, lechuga, maíz, lechuga y albahaca

Tengo la costumbre robada a @lulesita80 de parar la oreja en las filas de banco, supermercado o viajes en micro o lo que sea para chusmear de que hablará el vecino.  Hace unos días, aguardaba mi turno en lo de Li, el chino de la esquina y puede escuchar que una abuela le preguntaba a su nieto que la acompañaba: ¿Qué queres que te traiga Papá Noel? Yo esperaba una respuesta del estilo "a Batman" o "algún super héroe", pero el nenito me dejó perplejo:

_Quiero Langostinos salteados en oliva con ajo y quitucho.

Si yo creyera en ese gordo, le pediría lo mismo. Como me hago un poco el light, los serví en una ensalada

Ingredientes
  1. 10 langostinos crudos
  2. 1 lechuga mantecosa
  3. 1 tomate o equivalente en tomates cherry
  4. 1 verdeo
  5. ¼ de repollo colorado mediano
  6. Albahaca
  7. un puñado de maíz mote, en el Barrio Chino conocido como cancha, Adela, la verdulera amiga  de San Telmo tiene.
  8. 5 ajíes quitucho o el ají picante que consigan
  9. 2 dientes de ajo
  10. Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón

Un vídeo publicado por Facu (@facuensantelmo) el

Preparación

Dorar el maíz con un toque de oliva  y reservar. Quitar las cabezas y caparazón de los langostinos, saltearlos en oliva junto al quitucho y los ajos y el pimentón. Cortar el repollo lo más fino posible y mezclar junto a las hojas de albahaca (las agrego enteras y si son muy grandes las corto con la mano), la lechuga, tomate y el verdeo. Servir encima los langostinos y el maíz (si no conseguiste, usá choclo, va muy bien). Solo condimenté con sal, pimienta y oliva, no necesitaba nada más.

Black Sabbath en el Estadio Único fue una gran sorpresa, esperaba un Ozzy medio decrepito y me encontré con una aplanadora.

Perdro es fan de los super héroes, estos días abandonó sus instrumentos para dedicarse full time a los muñequitos. Esta claro que no domina el ingles, para él Spider Man es Iron Man "piderman" y el Hombre Araña es el Hobre Araña. Ya conoce todos los personajes de Marvel, aún le falta descubrir a Black Sabbath

miércoles, 18 de noviembre de 2015

Albóndigas de pescado con puré de hinojos y batata

Albóndigas de pescado con puré de hinojos y batata

Una leyenda urbana cuenta que las pescaderías traen pescado fresco todos los martes, así que hoy puede ser un buen día para practicar esta receta y si andan por San Telmo, EL lugar para comprarlo es Antonnino,

Recomiendo esta receta para aquellos padres que quieran incorporar pescado a la dieta de sus hijos y se les este haciendo difícil que lo prueben, pasa más fácil que la Budweiser.

Ingredientes

  1. 2 filetes grandes de merluza (600g aproximadamente)
  2. 1 huevo
  3. Pan rallado
  4. 1 pan humedecido con agua 
  5. ½ taza de parmesano rallado
  6. Sal, pimienta,  2 cucharadas de curry, perejil picado
Para el puré:
  1. 2 batatas medianas
  2. 1 bulbo de hinojo
  3. Manteca, sal, nuez moscada y si queres, una cucharada de mostaza
Preparación

Colocar 1 minuto en agua hirviendo los filetes de pescado, retirar y desmenuzar con un tenedor. Agregar el huevo, el pan húmedo, el queso, el perejil picado, el curry, sal y pimienta y  mezclar bien con las manos. Armar bolitas y pasar por pan rallado. llevar a horno fuerte hasta que se doren.

Para el puré, cada uno tiene su forma de prepararlo, lo único que les voy a decir es que hiervan el sinojo junto a la batata, una vez listo, si quieren al hinojo pasalo por la procesadora antes de pisarlo junto a la batata.

Amo cocinar, me divierte y gratifica, pero mi verdadera pasión desde hace 29 años es el rugby. Mí casa y templo, La Plata Rugby Cub.

Hoy este deporte hermoso esta de luto por la partida de Jonah Lomu, crack de cracks. Un comentario en un vídeo de Youtube dice "thanks god to see Lomu and Maradona in my life"* , concuerdo 100%



* Gracias a Dios por ver a Lomu y Maradona en mi vida

jueves, 12 de noviembre de 2015

Puré de berenjenas y morrones

Puré de berenjenas y morrones

Campari en mano, saco de la galera un rato libre y me lo regalo para mimar un poco al blog, que se siente abandonado.

Antes de preparar el segundo y mucho antes que la carne al horno este lista, les dejo una receta rápida y fácil, para sumar a las picadas o entrarles de entrada con un pancito.

Ingredientes
  1. 1 berenjena
  2. 1 morrón rojo
  3. Perejil
  4. 1 diente de ajo
  5. Aceite de oliva
  6. Jugo de limón
  7. Sal y pimienta
Preparación

Lavar la berenjena y cocinarla directamente sobre el fuego de la hornalla, rotandola para que no se queme. Una vez que la notas blanda, retirar del fuego, abrir al medio y retirar con una cuchara. Asar el morrón de igual forma,   hasta que este negro. Limpiar con un cuchillo quitando groseramente lo quemado, cortar y quitar las semillas y nervaduras y colocar en un bowl junto a la berenjena, un par de cucharadas de oliva, un poco de jugo de limón, sal, pimienta y el perejil y procesar o pasar por la mini pimer.

Después me contas.

Paso tiempo pensando que cocinar para el blog, pero creo que más me lleva elegir con que música acompañar. Muchas veces elijo la que me acompaña de forma azarosa al cocinar, otras es algo premeditado, incluso camino por la calle imaginando que sonará con la próxima receta.

Vi la saga de Star Wars antes que El retorno del Jedi fuese Episodio IV, sin actualizaciones digitales, en fin, along time ago, in a far far galaxy.  Hoy estamos a 36 días del estreno de Episodio VII y no me aguanto la excitación.

Esta hermosura es de la época que todavía miraba MTV, que la disfruten: