Mejillones a la provenzal

Mejillones a la provenzal, un cross directo a la mandíbula de las recetas sabrosas pero difíciles. 5 ingredientes, 10 minutos, 1 bomba de sabor.  Aparte, el ajito y perejil encima, por lo menos a mi, me cachondean. 

Ingredientes

1. Alrededor de 25 mejillones (no recuerdo el peso)
2. 1 tasa de perejil picado
3. 4 ajos picados
4. 1/2 tasa de vino blanco
5. Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Picar ajo y perejil. Saltear el ajo en un par de cucharadas de aceite de oliva, agregar la mitad del perejil, los mejillones y bañar con el vino blanco a fuego fuerte. Bajar el fuego y cocinar tapado unos minutos.

Como mi espíritu pide picante todo el tiempo, le agregué un par de ajíes quitucho picados a la sartén.

Al servir agregar el resto del perejil fresco. 

Buscando alguna reseña o post sobre el ají quitucho (encontré poco y nada, pero me llevo una metáfora hermosa, pequeña bola de fuego vegetal), descubrí este carnavalito de Los Huayras que les comparto:

No es necesario venderle el alma al diablo para conquistar a alguien, probá cocinandole unos mejillones a la provenzal. Si no come ajo ni te gastes, no vale la pena