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lunes, 30 de marzo de 2015

Pepinos agridulces // Gurkentopf

Pepinos agridulces

Entre todos los códigos y frases inventadas en mi familia, cuando algo esta muy rico, se suele escuchar "mmm... Maminguer", frase que viene ni mas ni menos de la marca de conservas alemanas Mamminger. Somos muy fan de los pepinos agridulces y los de esta marca son de los mejores.

Ideales para mandar a sambus de carne, ni hablar si te animaste a hacer pastrón

ingredientes
  1. Pepinos chicos enteros o grandes cortados en rebanadas
  2. 1 taza de vinagre de alcohol
  3. 1 taza y 1/2 de agua
  4. 1/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de sal gruesa
  5. Un par de hojas de laurel, semillas de mostaza, un par de granos de pimienta negra, 1 diente de ajo.
Preparación

Si utilizas los pepinos chicos, lavalos y pinchalos con un tenedor. Colocar todos los ingredientes en una olla, cuando rompa el hervor colocar los pepinos por uno, dos minutos, la idea es que conserven el crocor. Enfrascar (en frasco esterilizado), mandar a la heladera, idealmente un par de semanas antes de consumir.

En lo de mi abuela Juanita son un clásico de Pesaj. Si le meten pata llegan a prepararlos para estas pascuas.

Aparte del amor por la cocina, con Juanita compartimos algunos gustos musicales, Harry Belafonte por ejemplo. No se si  BeetleJuice fuera de su agrado, a mí gusto es una joya, de esas pelis que esta en la lista "cada vez que la engancho, la dejo", con esa estética oscurita tan linda burtoniana y una excelente banda de sonido .

Harry Belafonte + Tim Burton:

6 comentarios :

  1. Le agarré el gusto a los pickles caseros hace pocos años. Impresionantes con una hamburguesa. Y me gusta todo lo que tenga semillas de mostaza!

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    1. El pickle casero es un camino de ida, hay una diferencia abismal con los comprados (va, con la mayoría).
      Coincido totalmente Paula, todo lo que contenga granos de mostaza, vale la pena.
      Saludos!

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  2. Idealmente un par de semanas en la heladera... y NO idealmente? ponele que los quiero para navidad (para un pastrón muy bonito que tengo curando en la heladera)

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    1. Hola Flor!
      Los hago todo el tiempo para consumir en el momento, hacelos ahora y quedan joya. Lo del tiempo es solo una recomendación para que se asiente bien el sabor, pero una vez hechos, están para consumir. Poneles 1/4 taza de azúcar.
      Después contame si los haces.
      Felicidades!

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    2. Estan en la heladera!!! junto con el pastron. Después te cuento!

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    3. Ah, con pastrón y todo! perfecto, estamos con el mismo menú navideño, jaja

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