Brownies húmedos para los compas

Una sucesión de eventos cancelados termino en esta receta. El lunes, día del amigo, se mudó el lugar de reunión hacia Rimbaud, quedando descartada la posibilidad de llevar postre. De todas formas el postre hubiera sido mousse de chocolate.

A pesar de todo decidí hacer la mousse, pero por diferentes circunstancias no iba a poder probarla hasta dentro de 3 días. Era mucho trabajo para tanta espera y la barra de chocolate Águila ya esperaba en la alacena.

Llegó el lunes, me desperté temprano con todos los ingredientes y se me ocurrió (sin meditar sobre si lo merecen o no), hacer brownies para agasajar a los compas del trabajo. A diferencia de cierto estudiante de medicina platense, solo lo cargué con castañas de cajú, no había nueces ni tiempo para comprarlas.

Les paso la receta:

Ingredientes

1. 3 huevos
2. 150g de chocolate amargo
3. 200g de manteca
4. 400g de azúcar
5. 250g de harina
6. Nueces (o cualquier fruto seco, yo usé castañas de cajú)
7. 1 cucharadita de esencia de vainilla
8. Una pizca de sal

Preparación

Derretir el chocolate junto a la manteca a baño maría. Una vez derretido, agregar los huevos y la esencia. Luego todos los ingredientes secos, revolver hasta incorporar. 

Verter en un recipiente enmantecado (idealmente la preparación debe tener unos 3cm aproximadamente), y llevar a horno moderado unos 20min. debe quedar un leve costra por fuera y húmedos por dentro.

Gol de mitad de cancha.

Nancy Botwin (La diosa Mary Louise Parker), es una madre que ante la imposibilidad de mantener el nivel de vida de su familia comienza a vender marihuana entre los padres del colegio de sus hijos (ni la comparen con Breaking Bad, na-da-que-ver). Weeds arranca en versión comedia dramatica para evolucionar en un delirio cósmico sobre la PyME familiar non sancta, donde no faltara quema de pueblos, carteles mejicanos, peregrinajes en casa rodante y una pareja de las más divertidas (y fumonas), que la televisión dio: Doug & Andy.

La intro de las primeras temporadas es muy bien acompañada por esta canción de Malvina Reynolds:

Pura frescura: tzatziki, Tomates a la plancha y zucchinis

Necesitaba algo fresco para calmar el torbellino de calorías que traía el cordero hermoso que se estaba braseando desde 3 horas atrás.  Yo lo hubiera acompañado con más cordero envuelto en cordero, incluso con salsa de cordero (lo había marinado en jugo de mandarina, anís estrellado, pimientas varías y coriandro), pero el resto de los comensales (Julieta), no acompañaron la idea.

El tzatziki es una salsa típica griega a base de yogur y pepino muy fresca, puede consumirse untada, como aderezo para ensaladas o acompañamiento de carnes (genial para marinar cerdo).

Ingredientes

1. 1 pepino
2. Tomates cherry
3. 1 zucchini fresco, debe estar bien firme
4. Menta fresca
5. 1 Limón
6. 200g de yogur natural sin azúcar (los Dahi están en todos los super chinos y con el frasco después guardas las especias) 
7. Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Para el tzatziki, pelar y rallar ½ pepino. Mezclar con el yogur, una cucharada de aceite de oliva y un par de cucharadas de jugo de limón y las hojas de menta picadas. si lo dejas estacionar, mañana esta más rico.

Asar los tomates en una plancha y reservar. Cortar el zucchini crudo con una mandolina o a cuchillo en laminas finas. Colocar en un bowl y servir con el tzatzki.

En honor al cordero que iba a ser parte de este post y al final se llevó un papel secundario, esta canción:

Bonustrack: Me vuelvo loco. Termino de ver el vídeo del post y el genio de Youtube me lee la mente y me recomienda el play list de True Detective (serie que me chifló el bonete y colaboró a elevar el standar de calidad de series miradas). Desde que terminé la serie hace un par de semanas, estoy pensando en investigar la canción de la intro. Esta lista de temas no solo la tiene, también incluye muchas otras gemas. Recomendado el playlist y super recomendada la serie.

Link: True Detective soundtrack

Tarta de roquefort y cebollas

Sencilla pero poderosa, esta tarta  viene rellena con un dúo que tiene más química que Richards y Wood en un escenario: queso azul y cebollas dulces.

Un plus light para los que dicen que se cuidan: no lleva ni aceite ni manteca

Ingredientes

1. 5 cebollas medianas (usé entre ellas 2 rojas)
2. 3 huevos
3. 1 tapa de tarta hojaldrada
4. ½ taza de queso azul desmenuzado
5. ½ taza de queso port salut cortado en cubitos
6. Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Colocar en una placa las cebollas con su piel y mandar a horno fuerte por 40min. Reitrar, pelar las cebollas y cortar de forma grosera. Las cebollas quedan dulces, 

En un bowl batir los huevos, agregar los quesos y condimentar. Agregar las cebollas y volcar la preparación sobre la masa. Enviar al horno hasta que este lista.

El viernes a la noche, me crucé con un tuit de dudosa credibilidad que afirmaba la vuelta de los Rolin a la Argentina que alcanzó para hacermer disparar una lagrimita de emoción, investigar manija en internet y quedarme despierto 23min. más de los que debía.

Mucho no les creí, pero quien te dice. Por las dudas ya empecé las disputas con la mama de Pedro para llevarlo, al fin y al cabo son su banda favorita (?)

PD: Hay tanta música linda dando vueltas y yo ya repitiendo grupo, pero bue, estos pibes prometen. En mi lista chica canciones favoritas del mundo y en especial de los Stones, volviendo de la facultad en tren, la escuche desde Quilmes hasta Gonnet, 6 vueltas sin parar en mi Discman que ya no uso, pero conservo.

Cosas de adolescente