Hace unos días me compré un soplete y necesitaba estrenarlo y lo primero que me vino a la cabeza fue esta receta. En realidad lo compré por las ganas que tenía de hacer creme brulée en casa y darle esa capita hermosa de caramelo crocante cada vez que nos antojaramos (porque en esta casa se cumplen antojos propios y ajenos, no como en lo de María Chucena).
La receta es sencilla, pero lleva su tiempo
Ingredientes
- 3 yemas
- 100g de azúcar para la mezcla y más para el esparcir arriba
- 500cm3 de crema
- 1 chorrito de esencia de vainilla
Preparación
Mezclá la crema, la vainilla, las yemas y el azúcar en un bowl y mandalos a la heladera por una hora. Mandá la preparación a moldes individuales y colocalos en el horno bajo a baño maría hasta que tomen consistencia de flan. Retirar y dejar enfriar en la heladera. Antes de servir espolvorear por arriba azúcar y quemar con soplete para que se le haga la costrita mágica.
Un viaje a París con el paladar
Un viaje a París con el paladar
También se puede viajar con los oídos, a Sanseverino lo descubrí de casualidad en las épocas de Napster, puse a bajar un disco de Serge Gainsbourg y adentro estaba este genio, se los comparto
