Bagels

Siempre le tuve respeto a los bagels. Eso de hervir la masa me parecía cosa destinada una raza superior de manipuladores de las harinas, jugar en primera de los panificados. Vengo a desmitificar esta receta (no es que sea para un capítulo de Mythbusters), la verdad que si bien lleva su tiempo, es fácil.

Vamos a la receta:

Ingredientes

1. 500g de harina
2. 1 taza de agua tibia
3. 25g de levadura (medio cubo)
4. Sal, azúcar
5. Aceite
6. Semillas de amapola (o las que tengas)
7. Clara de huevo para pintarlos.

Preparación

Disolvé la levadura en la taza de agua junto una cucharadita de azúcar. Colocá la harina en forma de corona junto una pizca de sal y una cucharada e azúcar, integrá el liquido con la levadura, agregá una cucharada de aceite y amasa bien hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejá reposar el bollo tapado hasta que duplique su volumen.  

Aplastá la masa para desgasificar, amasa nuevamente y armá bollos. Aplastalos levemente y con el dedo haceles un agujerito en el medio. Colocalos 1min de cada lado en agua hirviendo y retirá. Colocalos en una placa, pintalos con la clara, agregales las semillas para decorar y a horno moderado unos 20min o hasta que estén.

Nosotros aprovechamos que había gravlax y nos mandamos terrible cena.

Hace poco terminé de leer uno de los libros que más disfruté en mi vida: Eramos un niños, de Patti Smith, donde narra su relación con el fotógrafo Robert Mapplethorpe. Saber nada de sus vidas fue un regalo a la hora de leerlo, di vuelta la ultima hoja y estaba lleno de ganas de pisar cada bar que nombra, caminar por el Central Park, escuchar a Lou, Television, obviamente a ella, leer a todos los beatniks que pueda y por supuesto, que el libro no se terminara más.

Tan neoyorkina, como los bagels, Patti Smith:



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Hummus de zanahoria

El martes pasado fui a conocer Proper con mi primo (compartimos el amor por la comida en todas sus formas, cocinar comer, hablar, aprender) y fue una voladura de cabeza. TODO rico y distinto. La propuesta que recibís al llegar es probar de todo un poco (la mayoría de los platos son pequeños),y compartir, para llevarse de recuerdo esa magia de combinaciones de sabores y texturas. Al margen de la excepcional cocina (en ambas acepciones, lugar físico, todo a la vista con un horno de barro cautivador y los platos que de ahí salen ), una musicalización que se lleva 5 facundines y presencia de rockeros: enfrente nuestro estaba Dargelos y al lado, Fernando Trocca.

De ahí tomé la idea del hummus de zanahoria, desconozco su receta, pero sirvió de disparador para hacer la mía: mismos pasos que un hummus clásico, pero de zanahoria.

Ingredientes

1. 1 Zanahoria grande
2. 1 Verdeo
3. 1 diente de ajo
4. 1 cucharada de tahine (pasta de sésamo)
5. Oliva
6. Jugo de ½ limón
7. Hojas de menta
8. Pickles caseros

Preparación

Rallar bien finita la zanahoria, agregar el diente de ajo, jugo de limón, el oliva, el tahine y procesar hasta que sea una pasta.

Servir con unos pickles de acompañamiento, verdeo fresco y hojas de menta. 

Lo resolves en 5min y garpa como loco de acompañamiento o para picar

La idea del blog es compartir lo que me gusta intentando no repetirme y cuando se puede, traer cosas que puedan sonarles nuevas. En esta ocasión solo se dará lo primero: compartir. 

Sin dudas es una de mis canciones favoritas, de esas que puedo escuchar muchas veces seguidas. Es de los Doors y esa noche en Proper, por casualidades del random, sonó 2 veces, yo contento. 

Mousse de dulce de leche ninja anti bajón

Ninja porque la haces en 10 minutos, anti bajón porque eleva el espíritu de hasta 10 comensales. Ah, lo resolvés con cosas que seguro, están en tu alacena.

Ingredientes

1. 500g de dulce de leche
2. 200cc de crema
3. 3 huevos
4. 1 pizca de sal

Preparación

Separar las claras de los huevos y batir a punto nieve con una pizca de sal. Reservar en la heladera. Batir la crema a medio punto y agregar el dulce de leche, batir hasta integrar. Agregar las claras a punto nieve revolviendo despacio y de forma envolvente. Llevar al freezer.

Idealmente antes de comerla, mínimo 2hs. de freezer. Si te aguantas.

Si no podes elevar el espíritu con este postre, probá escuchando este duo de pibes que parece, algo saben

Muffins de pera y roquefort

Hace unos días tuve el honor de ser elegido para encargarme del catering de un prestigioso evento en el barrio de San Telmo, donde se harían presentes grandes personalidades del mundo blogger, la moda y el ámbito empresarial (?): el cumpleaños de mi mujer.

Dada la magnitud del evento, fui designado también para hacer las compras, pasar el trapo, limpiar la cocina y cuidar a mi hijo (a los lectores que no lo sepan, no soy un Barreda en potencia, mi mujer esta embarazada de 7 meses en reposo y no puede ni levantar una cajita de fósforos del piso).  

Parte del menú de tan engalanado convite, fueron estos muffins, les paso la receta:

Ingredientes

1. 300g de harina 0000
2. 10g de levadura
3. 2 huevos
4. 300ml de leche
5. ½ taza de roquefort aproximadamente
6. ½ de pera en cubos
7. nueces
8. Sal y pimienta
9. 5 cucharadas de aceite

Preparación

Pre calentar el horno a 200°. Colocar en un bowl la harina tamizada, la levadura, una cucharadita de sal y la pimienta. Por  otro lado colocar la leche, los huevos y el aceite. Verter en el bowl, agregar el roquefort y la pera cortados en cubitos y nueces picadas y mezclar a mano hasta lograr una pasta cremosa.

Colocar en pirotines o molde hasta cubrir la 3ra parte del mismo, espolvorear nueces picadas para decorar y enviar a horno 20 minutos.

Lunes, 7.30hs, arriba desde las 5.38am. Música para levantar:

Ceviche

En el top five del historial de regalos de cumpleaños recibidos a lo largo de mi vida, seguro entra el libro Cocina peruana, de Martin Morales que me regalaron mi cuñada, cuñado y sobrinas para mí último onomástico.

Esta es la segunda receta que hago del libro, pero como dice Pedro, quiero todo.

Para mi sorpresa, es más sencillo de lo que esperaba, calculo el secreto esta en la frescura del pescado, les super recomiendo mi pescadería amiga: Antonino, a metros del mercado de San Telmo.

Ingredientes (para 2 personas)

1. 1 filet de lenguado ( u otro pescado blanco firme, puede ser mero o corvina)
2. Lechuga arrepollada
3. 1 choclo
4. Maiz chulpi (cancha)
5. Sal

Para la leche de tigre:

1. 4 limones (Podes agregarle lima)
2. Una rodaja de jengibre
3. Cilantro 
4. 2 ajos
5. ½ cebolla colorada
6. 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (podes comprarla, se vende en sobres en muchas verdulerías)

Para la pasta de ají amarillo:

1. 1 ají amarillo peruano
2. ½ cebolla
3. 2 dientes de ajo
4. Sal y aceite

Preparación

Pasta de ají amarillo:

Comenzamos por la pasta de ají amarillo, que es una base fundamental para la cocina peruana. Colocamos la ½ cebolla y el ají cortado pluma en una sarten con aceite a fuego bajo a que se transparente. Dejamos 5 minutos y agregamos los ajos picados. Cocinamos 5min más sin dejar que los ajos se quemen. Pasamos por minipimer hasta crear una pasta. Lo que no usemos, a frasco, para una carne irá como piña.

Leche de tigre

Colocamos el jugo de los 4 limones, una pizca de sal, 2 ajos cortados al medio, una rodaja de jengibre y un puñadito de cilantro. Revolvemos por 5 minutos, colamos y al liquido resultante le agregamos 1 buena cucharada de pasta de ají amarillo. Reservamos en la heladera, idealmente mínimo 4hs antes de consumir (yo la deje 2). Cortamos la cebolla colorada en pluma, lo más fina posible y pasamas por agua helada 5min, para quitarle fuerza, secamos y reservamos en la heladera hasta utilizar.

Hervimos los choclos y el maiz chulpi lo doramos en una sartén con aceite.

Cortamos el pescado en trozos de 2cm por 3cm aproximadamente, colocamos en un bowl y salar. Dejar reposar 2minutos para que la sal trabaje y agregar la leche de tigre, la cebolla en pluma y el cilantro. Revolver suavemente y dejar reposar 2min. antes de servir sobre un plato hondo o sobre la lechuga arrepollada, acompañado por el maiz y los choclos.

Todos los productos utilizados los conseguís en el Barrio chino, en el Mercado de San Telmo o en lo de Adela: Piedras entre Humberto I y San Juan.

El maiz cancha es un gran snack mucho más saludable que los procesados, con sal marina y ají molido es mágico para acompañar unas birras heladas.

Para acompañar este ceviche, un buen rock & roll crudo:

Bonustrack: Hace unos años caminando por San Telmo, domingo, día de feria, me vi atraído por el título de un libro medio deshecho que reposaba en un puesto en la calle y lo llevé sin grandes pretensiones por una bicoca. Tradiciones peruanas, de Ricardo Palma, resultó ser una pieza importante (y muy divertida), de la literatura peruana.

Estos escritos breves de ficción histórica, narran las aventuras y desventuras del pueblo peruano en las distintas etapas de la formación  de Perú, muchas basadas en documentos históricos (no se si todas), con la peculiaridad de ser escritas en el lenguaje de la época y un tono picaresco o divertido, con el hablar propio de la gente y criticas recurrentes a las instituciones reinantes.

Les dejo un link de descarga a la segunda serie: descargar

BBQ Ribs

God bless America, o por lo menos su forma de cocinar nuestro pechito de cerdo, y obviamente, su salsa barbacoa.

No se cual será su plato típico, pero si pienso en que se come y donde en Estados Unidos, pienso en este plato y estos lugares, me viene a la cabeza la clásica imagen de película de camionero con gorrita comiendo en el parador en el medio del desierto, o esos bares de largas barras que inmortalizó Edward Hooper en su cuadro Nighthawks. Ni hablar las ribs que fanatizan a Frank Underwood en House of Cards, servidas en un humilde puesto de los suburbios, Freddy's BBQ Joint, que mandan al protagonista a sus orígenes en lo más profundo de yanquilandia, de un solo mordisco.

No es necesario hacer la salsa barbacoa casera, pero es un plus. El verdadero secreto esta en la cocción, se tienen que deshacer, si la carne se desprende del hueso con una mirada, están bien hechas.

Ingredientes

1. Pechito de cerdo (cortado en tiras de no mas de 15cm de ancho)
2. Papel de aluminio
3. salsa barbacoa

Para la salsa barbacoa:

1. 1 Puré de tomate
2. Azúcar
3. Salsa de soja
4. vinagre de manzana o alcohol
5. 1 Cebolla
6. 5 dientes e ajo
7. Mostaza de Dijon o similar
8. Pimentón ahumado
9. Humo liquido
10. Aceite

Preparación

Para la salsa barbacoa dorar la cebolla picada y los dientes de ajo en una sartén con aceite. Agregar 2 pocillos de azúcar. Cuando se forma un caramelo sumar medio posillo de salsa de soja, medio de vinagre, el puré de tomate, 2 buenas cucharadas de mostaza, una cucharada de pimentón ahumado y unas cucharaditas de humo liquido. dejar reducir a fuego bajo por media hora aproximadamente. Yo tenía una mostaza ahumada que conseguí en el Barrio Chino, quedó muy bien.

Embadurnar bien las ribs con la salsa barbacoa por ambos lados, envolverlas en papel aluminio (fundamental que quede hermético), y mandar a horno bajo 2hs. Luego retirar del papillote y mandar a fuego fuerte dando vuelta de cada lado para que se doren, ideal si tenes gratinador. Si esto lo haces en la parrilla, te van a amar.

Con un buen púre de papas va como piña.

Un plato que marida muy bien con ZZ Top, sin dudas. Hermoso imaginarse a Billy Gibbons comiendo ribs con la mano, enchastrandose toda la barba con salsa barbacoa en un puestucho Texano.

Puré de berenjenas asadas y platanitos/chifles

Paseo de cabotaje de domingo: caminata por la feria de San Telmo con Juli, Pedro y Tía Jo. Mulata gorda vendiendo platanitos. Son demasiado adictivos, si no fuesen dueños de ese sabor, pensaría que tienen nicotina. O harinas de las adictivas. O de la del Diegote. O platanitos, en fin.

Creo haberles contado que hace un mes para nuestro aniversario fuimos a cenar a Cocina Sunae. La bomba de la noche fue la segunda entrada: puré de berenjenas con chips de batata y platanitos para entrarle. Este venía con una ensalada de tomates cherry, lechuga baby y cilantro, yo realicé mi adaptación.

Semanas atrás, Ricardo (1 de 2 compañeros venezolanos, ambos muy fanáticos del plátano fritos ), trajo de Venezuela una bolsa de chucherías, que en realidad para ellos viviendo en Argentina nada tienen de chuchería y mucho de tesoro, que entre otras delicias, incluía bolsa de platanitos. Para el y Juanca esta receta:

Ingredientes

1. 1 berenjena
2. 1 cebolla roja
3. 1 morrón verde
4. 1 plátano bien verde
5. Limón (no le puse porque pensé que tenía pero no)
6. Cilantro  (puede ser perejil) , salsa Tabasco o alguna otra picante, aceite de oliva, aceite de girasol para freir, sal, 

Preparación

Pelar y cortar los platanos en laminas finas, idealmente con mandolina. Freir en abundante aceite hasta que estén dorados. Retirar y escurrir en papel secante. Salar a gusto

Cocinar la berenjena irectamente sobre el fuego de la hornalla. Ir rotando para que no se queme. una vez que este blanda por todos lados, quitar del fuego, pelar y procesar junto a unas cucharadas de aceite de oliva, una pisca de tabasco y sal.

Cortar el morrón y la cebolla en brunoise. Mezclar con cilantro picado, aceite de oliva y unas gotas de limón.

Servir la ensalada sobre el puré y utilizar los chifles para cucharear(?). Entrarle regado por birras heladas.

Si me aventuro a buscar un grupo musical donde coincidamos Ricardo, Juanca y yo, lo único que se me ocurre son los Peppers. El primero es muy punchi, el segundo muy ecléctico, de Zeppelin al bolero más meloso en un play next. Solemos tener algún que otro roce ligado a la musicalización del ámbito de trabajo. Yo no pongo lo que el quiere, el se queja de lo que yo pongo. Eh así. Peor trabajar en una oficina a radio Disney 5x8 todos los meses. Peor es trabajar.

Para mis amigos:

Panqueques de Doña Petrona

En términos cinefilo-televisivos, esta receta nace como spin-off de la próxima que voy a publicar, pero termina siendo precuela, algo así . Me pareció bien partirla en 2 ya que los panqueques en si mismos  merecen su espacio.

Le pedí a mi suegra la receta, contestó los hago de memoria, buscá la de Doña Petrona, no falla y acá estamos, con panqueques listos y como Cristinita, con receta memorizada.

Ingredientes

1. 2 huevos
2. 220g de harina
3. 1/2 litro de leche
4. Manteca

Preparación

Batir los huevos, agregar la mitad de la harina, continuar batiendo con batidor de alambre (no les voy a mentir, le sacudí con la batidora), una vez unida la mezcla, incorporar la mitad de la leche fría. Agregar el resto de la harina, batir y agregar el resto de la leche hasta incorporar.

Calentar una sarten, idealmente de teflón y agregar una pizca de manteca. Una vez derretida, verter sobre la sarten una cucharada de la preparación en el centro (un cucharón para servir sopa es ideal) y mover para desparramar de forma uniforme por toda la superficie. Cuando veas que comienza a estar listo, despegar los bordes y dar vuelta con una espátula.

Respecto a los panqueques soy muy clásico: dulce de leche y listo, para que más. En realidad creo ser muy clásico en general, la música no escapa a esto:

Lasagna de berenjenas

Cierra por todos lados: es rica, sana y fácil (eso si, lleva su tiempo).  Hace tiempo que Juli me pedía que la hiciera, pero no juntaba voluntad. El día que me digne a cocinarla, cayó de sorpresa el Rorro, que pareciera tener un radar para comer rico en nuestra casa, nuca cae el día de rejunte de sobras o fideos con aceite, si avisa  a las 21.40hs que viene a cenar, llega y hay sushi, pedido a El Banco rojo o alguna rica comida casera.

Lo bueno del plato es que es todo terreno, puede ser vegetariano como lo hice esta vez o  llevar una buena bolognesa o jamón.

Ingredientes

1. 3 berenjenas
2. 3 atados de espinaca o 2 de acelga
3. 500g de ricota
4. 2 huevos
5. 500g de queso mantecoso/ mussarela
6. Queso rallado
7. Puré de tomates
8. 2 cebollas
9. 1 rama de apio
10. 4 o 5 dientes de ajo
11. Un par de cebollas de verdeo
12. 1 Zanahoria
13. 200g de hongos frescos
14. Aceite de oliva, sal, pimienta, 2 cucharadas de azúcar, nuez moscada, perejil fresco, OPCIONALES (que no use): jamón en fetas o cubitos de 0.5cm³, carne picada, tomates secos

Preparación

Cortar en rodajas las berenjenas( ideal con mandolina y te sobrara una para hacer berenjenas en escabeche), y dorar en sartén con unas gotas de aceite/rocío vegetal.

Lavar la acelga/ espinaca y colocar sin escurrir en una cacerola. Cocinar con esa misma agua a fuego muy bajo. Una vez lista, procesar junto a los 2 huevos y la ricota. Condimentar con nuez moscada.

Preparar la salsa dorando en aceite de oliva cebollas, apio,  ajos y  zanahoria y salpimentar  (Podes agregar el jamón cortado en cubos).  Agregar la salsa de tomate y las especias seleccionadas, las 2 cucharadas de azúcar para cortar la acidez y las hojas del apio picadas.  Si utilizas los tomates secos, agregarlos, previa hidratación en agua hirviendo.  Agregar los hongos frescos.

Precalentar el horno fuerte. Armar la lasagna en una fuente interponiendo en capas las berenjenas, el relleno de ricota y espinaca, la salsa y el queso (también el jamón en fetas si lo usaran), en tantas capas como te de el alto de la fuente y los ingredientes. Cubrir con salsa, queso cortado en cubitos y el queso rallado.

Cocinar aproximadamente 15min y gratinar

Amo este vídeo y esta canción, para mí, de las mejores de The Doors, una de mis bandas favoritas pero censurada en casa por mi mujer, no los escucho tanto al cocinar, si al lavar los platos, porque me clavo auriculares.

Los platos los lavo escuchando música. con auriculares.

Trucha a la sal

Cocinar un pescado a la sal no solo es muy fácil de hacer, la verdad garpa mucho. El punto de cocción es una delicia, absorbe la sal justa, al formarse una costra, se coce en sus jugos, no se seca y queda sabroso.

Obviamente esta receta se aplica a cualquier pescado, la condición es cocinarlo entero. Una vez listo, la piel sale sola de un soplido. Lo preparé con jugo de limón, ajo y romero fresco.

Lo acompañamos con una ensalada verde, yo quería hacer un puré de papas hermoso con chucrut y alcaparras, pero me censuraron. Habíamos comido papas al horno un día antes. Si repetíamos tubérculo, nos íbamos a empapar.

Ingredientes (para 2 personas)

1. 2 truchas enteras, limpias (aprox. 300 gramos cada una). Mas que nada aclaro por el tiempo de cocción
2. 2,5 Kg. de sal gruesa 
3. Un par de de papas
4. Limón, algunas ramas de hierbas frescas (yo usé romero)

Dependiendo de la guarnición que hagan, los ingredientes:

1. Para la ensalada utilicé lechuga arrepollada y achicoria, rúcula, perejil fresco. normalmente le agregaría espinaca, pero es lo que había. 
2. Condimenté con una vinagreta de limón, aceite de oliva, tabasco, miel y granos de mostaza.

Si hacen el puré:

1. Papas, leche, nuez moscada,  manteca, chucrut, alcaparras. Podes agregarle una pizca de mostaza, va como piña

Preparación

En una asadera armar un colchón de aproximadamente un cm de sal y humedecer con agua. colocar las truchas, rociarlas por dentro con limón y colocar el ajo y el romero dentro. Cerrarla bien y tapar con sal hasta que quede bien cubierta. Humedecer la capa y mandar a horno fuerte por 25 minutos. 

Aclaré el tamaño de la trucha, ya que es importante para el tiempo de cocción, a mayor tamaño, más tiempo.  Al retirar del horno viene la parte emocionante: romper la costra de sal.

Si vas a acompañar con la ensalada, perfecto, pero para mi el puré de papas con alcaparras y chucrut es una hermosura. Lo probé en La Popular e hice mi adaptación. Es tan sencillo como hacer un puré (a mi me gusta con leche, nuez moscada y manteca), y una vez listo agregamos el chucrut y y las alcaparras. Nada mas

Domingo a la mañana. Ustedes descansan, yo trabajo. Igual los domingos son jornadas bastante licenciosas. Temprano y (temprano es muy,  a eso de las 7.15hs), miré Nebraska (5 facundines), y ahora escucho Un domingo cualquiera por Vorterix, conducido por Guillermo Hernandez a quien respeto mucho, de hecho es parte de mi circulo de confianza de pelis, series y libros (Por ejemplo a el le debo la lectura de La conjura de los necios o la última serie que descubrí, Transparent). 

Su programa comienza con esta canción, calculo que gracias a esta escena de Perros de la calle.

Espero disfruten la receta y la canción:

Zapallitos y morrones rellenos

Hace mucho no veo a mi hermano, voy a tener que preparar zapallitos rellenos. Pareciera ser que ejercen una de fuerza gravitatoria que lo atrae, a San Telmo. Las últimas 2 veces que los preparé cayó sin aviso. Y es un plato que le encanta.

Ingredientes

1. 6 zapallitos
2. 2 morrones
3. 1/2 kilo de carne picada
4. 1 cebolla grande y un par de verdeo
5. Masala (si no hay, comino + nuez moscada, canela)
6. Menta y perejil frescos
7. 2 limones

Preparación

En una sartén dorar las cebollas picadas con aceite de oliva. Agregar la carne picada y un par de cucharadas de masala. Una vez cocinada la carne reservar (si tenes tiempo, macerá la carne unas horas con el jugo de limón, si no, agregaselo a la preparación y listo). Agregar la menta y el perejil picado

Cortar los cabos de los zapallitos y de los morrones y colocar con la parte cortada para abajo en agua hirviendo hasta que se ablanden hasta que tengan una consistencia como para poder ahuecar con una cuchara (ojo que si se ablandan mucho se rompen).

Ahuecar los zapallitos con una cuchara y mucho cuidado. Rellenar con la carne picada. Por otro lado, mezclar una parte de la carne picada con lo que extrajimos de los zapallitos y utilizar para rellenar los morrones.

Mandar a horno con fuego fuerte hasta que se doren. Si tu horno tiene gratinador, a mi me encanta quemarlos un poquito. Lo dejo a tu criterio.

Podes hacer tu versión vegetariana cambiando la carne por arroz

Aparte de degustar zapallitos, mi hermano es músico. No quiero que se me acuse de teñir mis comentarios sobre su música de obvia subjetividad por lo que les comparto su album, para que saquen sus propias conclusiones.

Igual les aclaro, soy totalmente fan

Lectura de verano: I'm Zorry, The gourmet rock tour

Hace 2 días terminé de leer I'm Zorry, el libro de Fabián von Quintiero que me trajo Papá Noel, me lo deboré en pocos días,mechado con otras lecturas.

Resultó ser un gran libro playero. Lo quería, tuitié al respecto y el barrigudo levantó pedido.
Si tenes entre 30 y 40 años y te gusta el rock nacional, vas a disfrutarlo mucho. Si encima te gusta cocinar y el mundo de la gastronomía, olvidate, salí corriendo a la librería y encargalo.

El libro enebra muy bien sus vivencias de rocker en 2 de las principales bandas de la historia del rock autóctono, Soda Stereo y los Ratones Paranoicos (a quienes vi infinidad de veces en mi adolescencia), y su carrera al lado de Charly García con sus experiencias en el mundo gastronómico, ya sea como dueño de restaurantes o como simple visitante, todo contado en primera persona, adobado con recetas, grandes anécdotas y recomendaciones (con dirección y todo), de lugares de todo el mundo para sentarse a comer los mas variados manjares.

Más de una vez el Zorro cita a Ferrán Adriá con su frase "la gastronomía es el nuevo rock & roll" , sin duda algo de eso hay, basta ver como son tratados los cocineros top del cable. Para mi resulta ser una especie de consuelo/balsamo y una forma de poder conectar con algo que al día de hoy es una cuenta pendiente: tocar un instrumento. Tal vez nunca vaya a sacarle una nota a una guitarra, pero seguro voy a seguir empuñando cucharas de madera con alguna perla musical de fondo. Seguramente en el futuro haré alguna receta rockera del libro y la publicaré por estos pagos.

Siempre en mi cocina habrá rock & roll.

Una perla de su trabajo junto a Charly sin duda es el unplugged para MTV, les dejo una canción cuya versión es hermosa.
Como dueño de este blog puedo tomarme las licencias que considere necesario, en este caso compartir 2 canciones (no puedo dejar afuera a mis amados Ratones),

PD: si queres leer un gran libro sobre el mundo gastronómico, te recomiendo Confesiones de un chef, de Antonhy Bourdain, hoy afamado cocinero que viaja por el mundo (seguro alguna vez haciendo zapping lo enganchaste), con un pasado muy trash cargado de rock.

Saludos desde la playa