Fideos de arroz tres delicias

Los palitos están para la foto, le entré a tenedor limpio.

Hay 7357358 recetas de arroz o fideos de arroz "tres delicias" dando vueltas en internet. Lo gracioso del plato es que esas 3 delicias son los ingredientes que lleva, por lo que tal vez sea 5 delicias o quedará a la interpretación de cada uno cual es considerada o no. Lleva varios ingredientes haya usted cual es la delicia o si lo son todos. Creo que la delicia es el plato en si, elevado a la ³, de ahí el nombre

Usé los fideos mas gruesos,  hay que dejarlos en remojo nos minutos para que se ablanden antes de hervirlos.

Ingredientes (4 personas)

1. 1 paquete de fideos de arroz
2. 1/2 kilo de pollo, cortado en tiritas
3. 1 zanahoria grande
4. 1 morrón 
5. 1 cebolla, un par de verdeos
6. 1 zuquini
7. 2 cucharadas de jengibre, 3 dientes de ajo, polvo de 5 especias 1 chile o ají picante. Aceite de girasol.
8. Salsa de soja/ de ostras

Preparación

Cortar las verduras en juliana. Yo en particular al zuquini y la zanahoria le di a mandolinazos limpios. Picar el ajo y rallar el jengibre. Cortar el pollo en tiritas. Poner en remojo los fideos.

Dejar en remojo los fideos hasta que ablanden, luego hervirlos. Una vez listos pasar por agua fría y reservar.

En un wok saltear el pollo con un par de cucharadas de aceite. Una vez listo retirar del wok y saltear las verduras junto al ajo, el chile (Quitarle las nervaduras  y semillas. Si no les va el picante, no le ponen nada, por supuesto) y el jengibre más las 5 especias (Como no tenía, saboricé el aceite con unos clavos de olor, anís estrellado y una rama de canela, luego de dejar unos minutos en el fuego los retiré, no da masticar ramas de canela).

Agregar los fideos, el pollo y la salsa de soja/ ostras, 2 cucharadas de azúcar, cocinar 2 minutos y servir.

The perennial plate es un sitio que descubrí de casualidad y me cautivó al instante: Viajes y cocina de todo el mundo, con vídeos hermosos, algunos estilo clip y otros tipo documental. Viajan por el mundo captando costumbres y culturas típicas de cada lugar, siempre con foco en la comida. Como si fuese poco, esta muy bien musicalizado. Gracias a este sitio llegué a un disco hermoso, G.I. Funk, a Vietnam wartime funky club hits a través de este clip hermoso de Vietnam, espero lo disfruten.

Cupcakes de zanahoria y jengibre

Estacionar a 3 cuadras de tu casa aveces puede traer consecuencias positivas, como descubrir los cupcakes de un restaurant japones al que nunca había entrado hasta el momento.

Zanahoria y jengibre me pareció una buena combinación y me llevé uno puesto. Gran elección. Me quedé manija, investigué y tuve que hacerlos.

Ingredientes

1. 4 huevos
2. 150g de azúcar
3. 2 cucharadas de polvo para hornear
4. 3 cucharadas de agua tibia
5. 1 zanahoria mediana rallada
6. 1 cucharada de jengibre rallado
7. Almendras picadas
8. 1 naranja
9. 1 limón
10. 150g de azúcar impalpable
11. 300g de queso untable

Preparación

Mezclar las yemas con las 3 cucharadas agua, el azúcar y las almendras. 

Incorporar la zanahoria rallada, ralladura de la cascara de limón, el jengibre y el polvo para hornear.

Batir las yemas a punto nieve e incorporar a la preparación de forma envolvente para que no baje. 

Colocar en los moldes y llevar a horno precalentado a 180° por 25 minutos aproximadamente.

Para la cobertura mezclar el azúcar impalpable, el jugo de 1 naranja (no tenía así que lo hice con jugo de limón), y el queso untable. Utilicé un mascarpone que se moría de viejo en cualquier momento, anduvo muy bien. Para finalizar, si tenes, decorar con semillas de amapola.

Me pasa con este tipo de cupcakes que no se bien para que momento del día son. si fuesen de chocolate o vainilla, van directo a la merienda por ejemplo. Pero si son de zanahoria o roquefort, van igual? o están mas para otro horario? esta claro que cada uno come lo que quiere a la hora que quiere, pero son cosas que pasan por mi cabeza.

Les dejo esa inquietud

PD: Si les gustó la foto que ilustra el post, es de @lulesita80, fotógrafa oficial y extraoficial del blog